Acteur français, Jean Bouchaud a été formé par Jean Vilar au cours Dullin, avant d’intégrer le Centre dramatique de la rue Blanche. Metteur en scène de théâtre, il monte ses propres pièces (C’était comment déjà, 1980) mais aussi celles d’auteurs classiques (Goldoni) ou contemporains (Loleh Bellon). Son travail sur les planches l’amène à collaborer avec des personnalités aussi diverses que Roger Planchon et Pierre Richard.
En parallèle, Jean Bouchaud tient des petits rôles au cinéma, à partir des Godelureaux (1961) de Claude Chabrol. Il endosse l’uniforme de militaire dans Le train (1964) de John Frankenheimer et R.A.S. (1973) d’Yves Boisset. Il est policier dans L’attentat (Boisset, 1972), Je sais rien, mais je dirai tout (Richard, 1973), Folle à tuer (Boisset, 1975) ou La course à l’échalote (Zidi, 1975).
On le croise aussi en chauffeur dans Le saut de l’ange (Boisset, 1971) ou prêtre avec Manon des sources (1986) de Claude Berri et La Révolution française (Enrico, Heffron, 1989). Parmi ses autres films, on peut citer Marseille contrat (1974) de Robert Parrish et La vieille qui marchait dans la mer (1991) de Laurent Heynemann.
En tant que scénariste, Jean Bouchaud a aussi travaillé avec Jean-Christophe Averty pour le petit écran et Claude Zidi pour le cinéma avec Les bidasses s’en vont en guerre (1974) et Inspecteur la Bavure (1980). Il était le père du comédien et metteur en scène Nicolas Bouchaud. Jean Bouchaud est décédé le 30 octobre 2025 à l’âge de 89 ans.