Producteur et directeur de casting américain, Fred Roos est surtout connu pour sa collaboration avec Francis Ford Coppola, de Conversation secrète (1974) à L’homme sans âge (2007). Les films produits sont Le parrain 2 (1974), Apocalypse Now (1979), Coup de cœur (1982), Outsiders (1983), Rusty James (1984), Cotton Club (1984), Jardins de pierre (1987), Tucker (1988) et Le parrain 3 (1990).
D’autres réalisateurs importants font appel à lui dont Wim Wenders (Hammett, 1982) et Barbet Schroeder (Barfly, 1987).
Mais Fred Roos reste avant tout lié au clan Coppola, finançant également le documentaire Aux cœurs des ténèbres : L’Apocalypse d’un metteur en scène (1991) d’Eleanor Coppola, ainsi que les premierd longs métrages de Sofia Coppola : Virgin Suicides (1999), Lost in Translation (2003), Marie-Antoinette (2006) et Somewhere (2010).
En tant que directeur de casting, il a travaillé avec John Schlesinger, Bob Rafelson, Monte Hellman et George Lucas. Fred Roos est décédé le 18 mai 2024 à l’âge de 89 ans.