Né à Kinshasa et d’origine italienne, Laurent Capelluto suit des cours d’art dramatique à Bruxelles.
Depuis le début des années 2000, il enchaîne en toute discrétion des rôles secondaires généreux, souvent de beau-fils, de frère ou d’aspirant, avec la générosité qui le caractérise. Il a ainsi interprété au cinéma plus de vingt-cinq rôles en moins de dix-sept ans. On citera des apparitions dans OSS 117 Rio ne répond plus, Mr. Nobody, Amour, L’enquête ou la lutte des classes.
Il est nommé au César du meilleur acteur dans un second rôle pour Un conte de Noël (2008) d’Arnaud Desplechin.
Son rôle le plus important, Laurent Capelluto l’obtient en 2009 dans La grande vie d’Emmanuel Salinger. Malgré un beau casting (Michel Boujenah, Maurice Bénichou, Helene Fillières, Celine Sallette, Frédérique Bel), la comédie, son genre de prédilection, est un échec et ne permet pas à l’acteur d’obtenir la renommée qu’il mérite auprès d’un public plus large.