Actrice, réalisatrice, scénariste, productrice et chanteuse italienne, Eleonora Giorgi est née en 1953 dans une famille anglo-hongroise. La jeune fille débute sa carrière d’actrice par de courtes apparitions dans le giallo La tarentule au ventre noir (Paolo Cavara, 1971) et surtout dans Fellini Roma (Federico Fellini, 1972). Après plusieurs rôles secondaires, Giorgi accède aux emplois plus importants grâce au succès de Les passionnées (Gianluigi Calderone, 1974) où elle donne la réplique à Ornella Muti.
Dès lors, elle se laisse porter par cette vague qui lui apporte des rôles majeurs dans la comédie En 2000, il conviendra de bien faire l’amour (Pasquale Festa Campanile, 1975), dans le poliziottesco Les féroces (Romolo Guerrieri, 1976) ou encore dans le thriller Caresses bourgeoises (Eriprando Visconti, 1977). Ensuite, elle mène une carrière correcte avec des films comme Un homme à genoux (Damiano Damiani, 1979) et surtout Inferno (Dario Argento, 1980). A partir de 1980, elle mène aussi une courte carrière de chanteuse de hit-parade et commence à enchaîner les comédies populaires.
Parmi ses films les plus célèbres en France, on compte notamment Nu de femme (Nino Manfredi et Alberto Lattuada, 1981) et Derrière la porte (Liliana Cavani, 1982), le reste étant constitué de comédies inconnues chez nous. D’ailleurs, l’actrice semble se lasser et elle interrompt sa carrière durant une dizaine d’années à partir de 1988.
Vers la fin des années 90, Eleonora Giorgi revient devant les caméras de télévision, puis se lance dans l’expérience de l’écriture et de la réalisation du drame Uomini & donne, amori & bugie (2003). Outre une expérience réussie au théâtre, Giorgi signe une deuxième réalisation intitulée L’ultima estate (2009) qui ne semble pas avoir marqué les esprits. Après une nouvelle pause, elle est revenue devant les caméras de cinéma en 2016. Toutefois, elle a annoncé en 2023 lutter contre un cancer du pancréas.