Décorateur, costumier et acteur italien, Carlo Gentili débute sa carrière au cinéma en 1958 en tant que décorateur sur la comédie musicale Ne m’oubliez pas (Del Torre, 1958). Il a ensuite été régulièrement employé aussi bien en tant que décorateur ou costumier sur de nombreuses productions dont les plus célèbres sont Le moulin des supplices (Ferroni, 1960), Les Titans (Tessari, 1962), Main basse sur la ville (Rosi, 1963), Hélène, reine de Troie (Ferroni, 1964), ainsi que Keoma (Castellari, 1976) et Adios California (Lupo, 1977).
Par ailleurs, Carlo Gentili a été également employé comme acteur sur plusieurs séries B. On a pu l’apprécier dans Professionnels pour un massacre (Cicero, 1967), Nuits d’amour et d’épouvante (Ercoli, 1971), La mort caresse à minuit (Ercoli, 1972) où il joue le rôle d’un inspecteur de police, Les vierges de la pleine lune (Batzella, 1973), Dérapage contrôlé (Ercoli, 1973) ou encore Selle d’argent (Fulci, 1978).
Sa dernière contribution au septième art date de 1986.