Acteur mexicain, Miguel Ángel Fuentes débute au cinéma en 1976. Il devient un second rôle prolifique, dans son pays et à l’international, avec une prédilection pour les séries B voire Z. Il est ainsi à l’affiche du Mystère du triangle des Bermudes (1978) de René Cardona Jr., de Violence à Manaos (1979) d’Alberto Vázquez-Figueroa ou encore L’homme puma (1980), incroyable nanar signé Alberto De Martino.
On le voit aussi à la télévision dans la série Winnetou le mescalero, aux côtés de Pierre Brice. Miguel Ángel Fuentes trouve son meilleur rôle avec le film culte Fitzcarraldo (1982) de Werner Herzog, dont la vedette est Klaus Kinski.
En ces années 80, il tourne aussi Le triomphe d’un homme nommé Cheval (1983) de John Hough, L’enfer de la violence (1984) et Le temple d’or (1986) de J. Lee Thompson, montés respectivement autour de Richard Harris, Charles Bronson et Chuck Norris.
L’acteur est ensuite vu auprès de Christophe Lambert dans Deux doigts sur la gâchette (1993) de Deran Sarafian, Brad Pitt dans Le Mexicain (2001) de Gore Verbinski, et dans bien d’autres productions, jusqu’en 2016. Miguel Ángel Fuentes est décédé le 29 décembre 2023 à l’âge de 70 ans.