Actrice américaine, Gayle Hunnicutt est d’abord mannequin, tout en prenant des cours de comédie. Elle commence sa carrière au cinéma avec Les anges sauvages (Roger Corman, 1966), film de motards. Après un passage remarqué dans la série parodique Max la menace à la télévision, elle revient au cinéma dans Syndicat du meurtre (John Guillermin, 1967), La valse des truands (Paul Bogart, 1969), Running Scared (David Hemmings, 1972), Scorpio (Michael Winner, 1973) et La maison des damnés (John Hough, 1973).
Elle a épousé David Hemmings et est partie avec lui en Europe jusqu’en 1975. Après son divorce, elle revient aux États-Unis où elle est quelque peu oubliée. On la retrouve dans des séries télévisées, mais aussi au cinéma dans Le sursis (Peter Collinson, 1976), Target (Arthur Penn, 1985), Dream Lover (Alan J. Pakula, 1986) et Un dieu rebelle (Peter Fleischmann, 1989).
Dans les années 90, elle n’apparaît que dans trois séries télévisées avant de mettre fin à sa carrière en 1999.
Gayle Hunnicut est décédée le 31 août 2023 à l’âge de 80 ans.