Actrice et chanteuse italienne, Giorgia Moll est engagée dès l’âge de 17 ans grâce à sa beauté pour jouer dans une comédie en 1955. Par la suite, elle a tourné dans Les week-ends de Néron (Steno, 1956), Un Américain bien tranquille (Mankiewicz, 1958), La charge des Cosaques (Freda, 1959), Jeux précoces (Damiani, 1960) et L’enlèvement des Sabines (Pottier, 1961).
Sa carrière d’actrice ne décolle pas et elle se lance avec un peu plus de succès dans la chanson. On la revoit en secrétaire dans Le mépris (Godard, 1963), puis dans L’incompris (Comencini, 1966), deux œuvres majeures. Giorgia Moll est encore à l’affiche de Belfagor le magnifique (Scola, 1967).
Après 1970, elle n’apparaît que de manière sporadique au cinéma et se consacre entièrement à sa passion de la photographie.