Acteur, scénariste, producteur et réalisateur espagnol, George Martin (de son vrai nom Francisco Martínez Celeiro) est sportif à un haut niveau. Il pratique notamment la natation, l’escrime et devient un gymnaste émérite. Toutefois, il choisit de s’orienter vers le cinéma où il devient acteur au milieu des années 50. Sa carrière commence à décoller seulement une dizaine d’années plus tard grâce à l’essor du western spaghetti qui lui permet de devenir une petite vedette du genre, parfois même en tête d’affiche. On le voit dans Billy le Kid (Klimowsky, 1964), Un pistolet pour Ringo (Tessari, 1965), Le retour de Ringo (Tessari, 1965), Thompson 1880 (Zurli, 1966), Professionnels pour un massacre (Cicero, 1967) et Quinze potences pour un salopard (Malasomma, 1967).
George Martin se diversifie en devenant un héros de films Eurospy comme Sigpress contre Scotland Yard (Zurli, 1968), et il anime le nanar Trois fantastiques supermen à Tokyo (Albertini, 1968). Il écrit Le corsaire noir (Palli, 1971) pour Terence Hill et passe même à la réalisation avec Allons tuer Sartana (1971). George Martin signe ensuite le film d’horreur Frissons diaboliques (1972) et termine son incursion dans la réalisation avec Los hijos de Scaramouche (1975).
Après ce dernier fait d’armes, il s’installe à Miami et ne fait plus parler de lui.