Actrice, modèle et photographe française, Valentine Monnier a débuté sa carrière comme modèle, ce qui lui donne l’occasion de poser aux Etats-Unis.
Par la suite, elle se lance dans une carrière d’actrice qui commence avec Le bar du téléphone (Barrois, 1980) et Elle voit des nains partout ! (Sussfeld, 1982). Elle se rend alors en Italie où elle entame une courte carrière dans le cinéma bis avec 2019 après la chute de New York (Martino, 1983) et Apocalypse dans l’océan rouge (Bava, 1984).
Après deux apparitions dans Trois hommes et un couffin (Serreau, 1985) et L’homme aux yeux d’argent (Granier-Deferre, 1985), elle abandonne définitivement la comédie pour se consacrer à la photographie, sa véritable passion.
En 2019, elle refait parler d’elle en accusant le réalisateur Roman Polanski de l’avoir violée en 1975. Une affaire trouble où l’on se retrouve parole contre parole.