Actrice et costumière française, Isabelle Sadoyan a fait une formation de couturière, avant de s’orienter vers la comédie en entrant au Conservatoire de Lyon. Isabelle Sadoyan fait ensuite la rencontre de Roger Planchon avec qui elle crée le Théâtre de la Comédie de Lyon en 1952. Elle continua cette belle aventure à travers le Théâtre de la Cité, puis le TNP. Durant les années 50 et 60, elle est conjointement actrice et costumière de théâtre.
Ce n’est que dans les années 70 qu’elle commence à apparaître au cinéma dans des emplois secondaires. On a pu l’apprécier en infirmière dans Les choses de la vie (Sautet, 1970), puis dans Les camisards (Allio, 1972) ou encore dans Monsieur Klein (Losey, 1976).
En 1976, elle quitte le TNP et, tout en continuant à arpenter les scènes, commence à mener une carrière cinéma et télé plus intensive. On a pu la voir dans Cet obscur objet du désir (Buñuel, 1977), La banquière (Girod, 1980), Le retour de Martin Guerre (Vigne, 1982), Les fantômes du chapelier (Chabrol, 1982), Partir, revenir (Lelouch, 1985) et Subway (Besson, 1985).
Isabelle Sadoyan tourne ensuite avec Godard (Soigne ta droite, 1987), Jean-Loup Hubert (Après la guerre, 1989), Henri Verneuil (Mayrig / 588 rue Paradis, 1991), Kieslowski (Trois couleurs : bleu, 1993), Bertrand Tavernier (L’appât, 1995), Jean Becker (Les enfants du marais, 1999), Olivier Assayas (L’heure d’été, 2008), Jean-Paul Civeyrac (Des filles en noir, 2010) ou encore Claude Miller (Thérèse Desqueyroux, 2012). Elle est aussi superbe dans la série Un village français en 2016.
Isabelle Sadoyan qui était l’épouse de l’acteur Jean Bouise décède en 2017 à l’âge de 89 ans.