Acteur américain, Carl Weathers a d’abord été joueur de football professionnel. Après des études d’Arts du Théâtre à l’université de San Diego, il s’oriente vers le métier de comédien. Il débute au milieu des années 1970 dans des séries télévisées (Kung Fu, L’homme qui valait trois milliards…).
Il devient surtout célèbre grâce à son rôle du boxeur Apollo Creed dans la franchise Rocky, au cinéma. Il est ainsi à l’affiche des quatre premiers volets, à savoir Rocky (1976) de John G. Avildsen, Rocky 2, la revanche (1979) Rocky 3, l’œil du tigre (1982) et Rocky 4 (1985) de Sylvester Stallone. Son personnage meurt dans cet épisode.
Carl Weathers apparaît aussi dans d’autres longs métrages comme Rencontres du troisième type (1977) de Steven Spielberg, L’ouragan vient de Navarone (1978) de Guy Hamilton, Predator (1987) de John McTiernan et Happy Gilmore (1996) de Dennis Dugan.
À partir des années 2000, il est surtout présent au petit écran et sur le marché de la vidéo. Son dernier rôle est dans la série The Mandalorian, issu de l’univers Star Wars. Carl Weathers est décédé le 1er février 2024 à l’âge de 76 ans.