Réalisateur et producteur espagnol, Jorge Dorado est né à Madrid en 1976 et a obtenu un diplôme de communication audiovisuelle à l’Université de Madrid. Le jeune homme a débuté sa carrière comme assistant-réalisateur de Guillermo del Toro sur L’échine du diable (2001), puis a secondé Pedro Almodovar sur Parle avec elle (2002), La mauvaise éducation (2004).
Après avoir travaillé sur des dizaines de films, il se lance dans l’aventure du court-métrage en tant que réalisateur entre 1999 et 2010.
Il parvient à être embauché comme réalisateur sur un téléfilm en 2011 et passe finalement au cinéma en tournant Mindscape (2014) qui est interprété par Mark Strong et Brian Cox. Pourtant, c’est à nouveau la télévision qui le sollicite pour des téléfilms et surtout la série El ministerio del tiempo dont il tourne plusieurs épisodes. Désormais à la tête de la série The Head, il en profite tout de même pour revenir au cinéma avec le thriller La maleta (2022), malheureusement décevant.