Actrice, maquilleuse et peintre française, Charlotte Véry est entrée à l’Ecole des Beaux-Arts de Saint-Etienne en 1978, avant d’intégrer une école de maquillage parisienne en 1981. Toutefois, elle choisit finalement de s’orienter vers la comédie et le théâtre au cours des années 80. Elle court les castings et obtient un rôle dans la comédie Levy et Goliath (Gérard Oury, 1987), puis dans le polar L’union sacrée (Alexandre Arcady, 1989). Tout en jouant au théâtre et à la télévision, Charlotte Véry marque les cinéphiles par son interprétation de Conte d’hiver (Eric Rohmer, 1992). L’année suivante, elle interprète le rôle de la prostituée, amie de Juliette Binoche dans l’excellent Trois couleurs : Bleu (Krzysztof Kieślowski, 1993).
La suite de sa carrière se déroule très majoritairement à la télévision où elle enchaîne les téléfilms et séries. Elle retrouve toutefois Eric Rohmer pour le très réussi L’Anglaise et le duc (2001) qui rencontre un beau succès en salles. Les années 2000 lui sont moins fastes, mais la jeune femme se consacre désormais à la peinture (on peut juger de son talent sur l’affiche de Conte d’hiver qu’elle a réalisée). On la revoit tout de même dans Madame Hyde (Serge Bozon, 2017).