Actrice américaine, Polly Holliday est surtout connue des cinéphiles pour son rôle de Ruby Deagle, la cruelle promotrice immobilière, dans Gremlins (1984) de Joe Dante. Sa prestation lui permet de recevoir le prix du meilleur second rôle féminin décerné par l’Academy of Science Fiction, Fantasy and Horror Films.
Les téléspectateurs états-uniens la connaissent aussi pour les sitcoms Alice et Flo, la première lui ayant valu en 1979 le Golden Globe de la meilleure actrice dans une série.
C’est au milieu des années 70 que Polly Holliday était apparue sur les écrans. Au cinéma, on peut aussi la croiser dans Les hommes du président (1976) d’Alan J. Pakula, Le seul et l’unique (1978) de Carl Reiner et Pleine lune sur le Parador (1986) de Paul Mazursky.
Elle apparaît également dans À nous quatre (1998) de Nancy Meyers, La femme de ses rêves (2007) des frères Farrelly et Fair Game (2010) de Doug Liman. Polly Holliday est décédée le 9 septembre 2025 à l’âge de 88 ans.