Actrice française, Nicole Gueden a d’abord été élève de Robert Manuel, avant d’intégrer le Conservatoire National d’art dramatique dans la promotion de 1959. Une fois sortie diplômée, elle est engagée par Jean Vilar pour devenir interprète régulière au TNP. Elle passe ainsi plusieurs années sur les planches, mais aussi à la télévision où elle joue avec son époux Guy Saint-Jean dans les séries populaires Le chevalier de Maison Rouge et Thierry la Fronde. Au cinéma, on la découvre dans La vie à l’envers (Jessua, 1964) et la comédie avec Fernandel Relaxe-toi chérie (Boyer, 1964). Par la suite, elle privilégie le théâtre et la télé, mais on la voit dans le film à scandale Mais ne nous délivrez pas du mal (Séria, 1971), tout en restant fidèle à Alain Jessua avec qui elle tourne Traitement de choc (1973), Paradis pour tous (1982).
En 1989, elle joue l’épouse de Camille Desmoulins dans La Révolution française (Enrico, 1989). Tandis qu’elle triomphe au théâtre durant quatre ans avec Le clan des veuves au théâtre Fontaine de 1990 à 1995, elle finit par retrouver le grand écran dans les années 2000 avec People (Onteniente, 2004), Mon petit doigt m’a dit (Thomas, 2005), La mante religieuse (Saracco, 2012), Les grands esprits (Ayache-Vidal, 2017) et participe au gros succès de Joyeuse retraite ! (Bracq, 2019). On l’a revue récemment dans le médiocre L’homme de la cave (Le Guay, 2021) avec François Cluzet.
