Joe Don Baker est un acteur américain né au Texas en 1936. Il est membre de l’Actors Studio. Il a tenu essentiellement des seconds rôles notamment dans la franchise James Bond (Tuer n’est pas jouer, Goldeneye, Demain ne meurt jamais) dans laquelle il incarnait le vendeur d’armes Brad Whitaker.
Il a été vu dans plus de cinquante films à partir de 1965 : Luke la main froide (1967), Les colts des sept mercenaires (1968), Justice sauvage (1973), Échec à l’organisation (1973)…
Son dernier rôle, Joe Don Baker le tient en 2012 ans Mud de Jeff Nicholas, avec Matthew McConaughey et Reese Witherspoon.