Acteur et scénariste espagnol, Ángel Pardo est né en 1957 à Madrid, en Espagne. Le jeune homme a débuté sa carrière au théâtre dans les années 70, avant d’être révélé au cinéma dans La Corea (Pedro Olea, 1976). Très rapidement, il devient un acteur fétiche du cinéaste Eloy de la Iglesia pour qui il joue dans Los placeres ocultos (1977), Le député (1978), puis donne de la voix dans Navajeros (1980). Son visage est donc indissociable du genre quinqui.
Par la suite, on le retrouve dans Terroristas (Antonio Gonzalo, 1986) et surtout en frère du héros dans El Lute II : Demain je serai libre (Vicente Aranda, 1988).
Pourtant, c’est la télévision qui va lui offrir ses plus belles opportunités, avec un rôle central dans la série Farmacia de guardia (52 épisodes entre 1991 et 1995). Après un nombre conséquent de séries, il retrouve un emploi régulier dans Hospital Central, dont il tourne la bagatelle de 155 épisodes entre 2000 et 2011. A la même époque, il est aussi présent dans 165 épisodes de la sitcom Amar en tiempos revueltos.
Pourtant, Ángel Pardo ne retrouve pas de rôle au cinéma et continue à œuvrer régulièrement dans des séries comme Sueños de libertad, où il apparaît dans 20 épisodes depuis 2025 à ce jour.