Actrice américaine, Ella Rubin est née en 2001 à New York, aux Etats-Unis. Elle grandit à Manhattan, puis intègre la section cinéma de l’université locale. Etant la fille de l’agente Perri Kipperman, elle ne tarde pas à trouver des emplois à la télévision alors qu’elle n’a que 12 ans. Toutefois, c’est véritablement en 2019 que la jeune comédienne fait ses débuts sur scène à Broadway. A partir de là, on va la retrouver au casting de sept épisodes de la série The Girl from Plainville, puis de six segments de Gossip Girl au début de la décennie 2020.
Tout en continuant à jouer pour la petite lucarne, Ella Rubin trouve un second rôle dans la Palme d’or Anora (Sean Baker, 2024), avant d’obtenir le rôle féminin principal du film d’horreur Until Dawn La Mort sans fin (David F. Sandberg, 2025) d’après un célèbre jeu vidéo. Depuis, elle a tourné dans le film indépendant Adult Children (Rich Newey, 2025).