Actrice et mannequin italienne, Pia Giancaro (de son vrai nom Maria Pia Giamporcaro) est née en 1950 à Palerme, en Sicile. Elle est issue de l’union d’un père sicilien et d’une mère yougoslave. Elle débute sa carrière comme mannequin et représente l’Italie en 1968 au concours de Miss Monde. Cette notoriété lui permet de devenir un modèle régulier de romans-photos. Finalement, elle est sollicitée par des producteurs de cinéma qui utilisent ses charmes dans des productions de bas étage dès 1970. On la voit essentiellement dans des films de genre comme la comédie La grosse combine (Bruno Corbucci, 1971), le western Le retour de Sabata (Gianfranco Parolini, 1971), mais aussi dans le plus sérieux Scandale à Rome (Carlo Lizzani, 1971).
En 1972, elle obtient un rôle plus important dans le giallo La dame rouge tua 7 fois (Emilio Miraglia, 1972), puis intègre le casting d’un poliziottesco intitulé La fureur d’un flic (Mario Gariazzo, 1973) avec Philippe Leroy. Toutefois, après plusieurs participations où on lui demande surtout de se déshabiller, la jeune femme décide de se retirer de la profession à partir de 1977. En 1983, Pia Giancaro fait un beau mariage en épousant l’aristocrate Sforza Ruspoli et elle devient elle-même Maria Pia Ruspoli.
C’est d’ailleurs sous cette identité qu’elle effectue un come-back inattendu en 2003 dans la comédie Tosca e altre due (Giorgio Ferrara, 2003), puis dans le film d’auteur The Unseen World (Liana Marabini, 2010) qui se situe dans l’Angleterre victorienne.