Réalisateur de documentaires, scénariste, producteur, monteur et acteur iranien, Arash Ashtiani est né en 1983 en Iran. Le jeune homme reçoit sa formation de cinéaste à la London Film School au Royaume-Uni. C’est là qu’il tourne ses premiers courts métrages au début du 21ème siècle. Pourtant, Arash Ashtiani se lance dans la création d’un documentaire intitulé 37 Rooz (2011) qui évoque le destin du dernier premier ministre du shah d’Iran nommé Shapur Bakhtiar.
Ensuite, le cinéaste revient à plusieurs reprises au court métrage et donne aussi de sa personne en tournant quatre épisodes de la série télé italo-britannique Kapp to Cape qui est encore une œuvre documentaire.
Alors qu’il n’a pas reçu de formation de comédien, il est choisi par le cinéaste Ali Abbasi pour devenir le partenaire d’enquête de Zar Amir Ebrahimi dans Les nuits de Mashhad (2022).