Actrice et danseuse espagnole, Pilar Castro (de son nom complet Pilar Castro Parrilla) est née en 1970 à Madrid en Espagne. Elle a débuté sa carrière artistique par la danse qu’elle a pratiqué pendant toute sa jeunesse, avant de se réorienter vers la comédie en étudiant à l’école de Cristina Rota. Pilar Castro démarre véritablement sa carrière cinéma en 1995 avec Historias del Kronen (Montxo Armendáriz, 1995). Après avoir tourné dans Taxi de nuit (Carlos Saura, 1996), la jeune femme investit finalement la télévision où elle tourne dans de nombreuses séries. Elle est également une figure de proue du programme télé Al salir de clase, sorte de soap dont elle tourne 118 épisodes entre 2000 et 2001. Dès lors, Pilar Castro ne cesse d’enchaîner les rôles plus ou moins courts dans des séries, des courts métrages, mais aussi au théâtre.
Au cinéma, on la voit dans la comédie musicale Queen Size Bed (Emilio Martínez Lázaro, 2005). En 2009, elle obtient une nomination au Goya de la meilleure actrice dans un second rôle pour Gordos (Daniel Sánchez Arévalo, 2009) qui demeure inédit dans les salles françaises, comme une grande partie de sa filmographie. En France, les cinéphiles doivent patienter jusqu’à la sortie de Julieta (Pedro Almodovar, 2016) pour la retrouver sur grand écran. Elle est également excellente en femme-chienne dans Les avantages de voyager en train (Aritz Moreno, 2019) qui ne sort que dans quelques salles en France malgré la qualité du film.
Depuis, elle n’arrête pas de jouer dans des séries, mais est également visible dans l’intéressant Compétition officielle (Mariano Cohn et Gastón Duprat, 2021), mais aussi dans Piggy (Carlota Pereda, 2022) et des films Netflix comme À travers ma fenêtre (Marçal Forés, 2022) et ses suites réalisées par le même cinéaste À travers ma fenêtre : L’amour pour horizon (2023) et À travers ma fenêtre 3: Les yeux dans les yeux (2024).