Acteur français, Pierre Cressoy commence par suivre des études de médecine avant de s’orienter vers la comédie. Il fait ses débuts au théâtre en 1944 et obtient un certain succès dans des grands classiques.
Pierre Cressoy aborde aussi le cinéma dès 1947 où il fait figure de jeune premier prometteur. On le voit dans La dernière chevauchée (Mathot, 1947), Au grand balcon (Decoin, 1949), et Caroline chérie (Pottier, 1951), mais la France ne lui offre que des rôles insignifiants.
A partir de 1952, il décide de partir en Italie et entame une carrière importante dans le cinéma populaire alors en plein essor. On repère Pierre Cressoy dans Les infidèles (Monicelli, Steno, 1953), Verdi (Matarazzo, 1953), Le masque de fer (Pottier, 1954), David et Goliath (Pottier, 1960), Les Mongols (De Toth, 1961), Le triomphe d’Hercule (De Martino, 1964), Les pirates de Malaisie (Lenzi, 1964), Le dollar troué (Ferroni, 1965), Navajo Joe (Corbucci, 1966) et La grande chevauchée de Robin des bois (Ferroni, 1971).
Il se retire de toute vie publique en 1972 et décède d’un cancer du poumon en 1980. Pierre Cressoy avait 56 ans.