Acteur australien, Nicholas Cassim a débuté au théâtre et à la télévision au milieu des années 90. Il apparaît alors dans plusieurs courts métrages et des épisodes de séries télé. En 2009, il réussit à intégrer le casting de la série à succès Summer Bay dont il tourne 96 épisodes entre 2009 et 2020. Désormais, on commence à lui proposer des courts seconds rôles au cinéma, notamment dans Wish You Were Here (Kieran Darcy-Smith, 2012) avec Joel Edgerton. Plus tard, Nicolas Cassim obtient également un rôle régulier dans la série Mr Inbetween, dont il tourne 17 épisodes entre 2018 et 2019. Enfin, en 2022, il peut jouer dans la mini-série The Twelve, en 10 épisodes.
Davantage vu à la télévision, le comédien parvient enfin à interpréter le rôle du clochard qui sympathise avec Nicolas Cage dans The Surfer (Lorcan Finnegan, 2024). Malheureusement pour lui, le métrage ne sort pas dans les salles du monde entier et se retrouve directement sur Paramount + en France. Depuis, il a également tourné dans le film The Correspondent (Kriv Stenders, 2024).