Acteur, réalisateur, scénariste et metteur en scène de théâtre belge, Josse De Pauw a débuté au théâtre où il cofonde la troupe Radeis, très célèbre en Belgique, mais aussi dans le monde entier où leurs spectacles muets ont émerveillé les spectateurs du début des années 80. Ensuite, il intègre le collectif Schaamte et apparaît pour la première fois au cinéma dans le film novateur Brussels by Night (Didden, 1983). En 1985, il joue dans le court-métrage A Foggy Night (Deruddere, 1985) qui sera le point de départ du long L’amour est un chien de l’enfer (Deruddere, 1987) qui le révèle définitivement à l’international. L’acteur retrouve le réalisateur pour un rôle secondaire dans Bandini (1989), puis intègre le casting du très gros succès Toto le héros (Van Dormael, 1991).
Fort de son expérience, Josse De Pauw se lance dans la réalisation avec le drame Vinaya (1992) qui restera sa seule expérience dans le domaine, à l’exception d’un court-métrage en 2003. On le revoit en tant qu’acteur dans L’ordre du jour (Khleifi, 1993) avec Robin Renucci, puis Just Friends (Wajnberg, 1993) où il interprète un saxophoniste. Ensuite, il joue dans Darkly Noon (Ridley, 1995), Le huitième jour (Van Dormael, 1996), puis retrouve Dominique Deruddere sur Hombres Complicados (1998) et surtout Everybodu Famous (2000), comédie gay friendly qui a représenté la Belgique aux Oscars. Il est encore à l’affiche du Vieux qui lisait des romans d’amour (de Heer, 2001) avec Richard Dreyfuss, ou encore de Vinyan (du Welz, 2008) avec Emmanuelle Béart, Pour un fils (De Maistre, 2008) avec Miou-Miou.
Dans les années 2010, Josse De Pauw est davantage présent à la télévision où il joue dans de nombreuses séries locales. Au grand écran, on le retrouve dans la superproduction européenne Kursk (Vinterberg, 2018). On notera enfin que Josse De Pauw a également écrit plusieurs livres.
