Acteur et scénariste italien, Franco Cobianchi apparaît pour la première fois au cinéma dans La vengeance de la déesse rouge (Marcelli, 1955). Jusqu’au début des années 60, il ne joue que des petits rôles, à la lisière de l’apparition. Il commence également à contribuer aux films qu’il tourne en tant que scénariste.
Franco Cobianchi est visible dans La longue nuit de 43 (Vancini, 1960), mais ce sont surtout ses prestations dans Maciste, gladiateur de Sparte (Caiano, 1964) et surtout Le gladiateur magnifique (Brescia, 1964) qui retiennent l’attention. Il apparaît encore dans Le temps du massacre (Fulci, 1966), Les longs jours de la vengeance (Vancini, 1967) et Trois croix pour ne pas mourir (Garrone, 1968), avant de disparaître définitivement du grand écran.