Acteur et cascadeur américain, David Mattey a commencé à travailler en tant que cascadeur sur des séries télévisées. Il obtient sa première incarnation à l’écran en jouant le Toxic Avenger dans le quatrième volet intitulé Citizen Toxie (Kaufman, 2000) pour la firme Troma Entertainment.
Depuis, on a revu David Mattey dans Hancock (Berg, 2008), Kung Fu Nanny (Levant, 2010), ainsi que dans de nombreuses séries télévisées dont Better Saul Call.