Actrice, dramaturge et metteuse en scène de théâtre française, Sarajeanne Drillaud a commencé par étudier la philosophie, obtenant même une licence dans cette discipline exigeante. Par la suite, elle s’oriente vers l’art dramatique et intègre le Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique de Paris dans la promotion 2004. Cela lui offre un parfait tremplin pour devenir une précieuse comédienne de théâtre. Toujours motivée par les planches, Sarajeanne Drillaud écrit également la pièce Alors Peut-Être … qu’elle met également en scène. Elle prend goût à cette activité et devient une metteuse en scène régulière de spectacles vivants.
Parallèlement à ses activités théâtrales, elle intervient de temps à autre au cinéma, souvent dans des emplois très secondaires. On la découvre surtout dans Les Amants réguliers (Philippe Garrel, 2005), mais c’est surtout Jeanne Herry qui lui donne ses rôles les plus marquants dans Pupille (2018), Je verrai toujours vos visages (2023) et surtout Garance (2026) où elle interprète le rôle de la sœur malade de l’héroïne. Entre ces emplois plus conséquents, elle retrouve ses rôles furtifs qui ne lui demandent pas beaucoup de jours de tournage, lui permettant ainsi de continuer ses travaux au théâtre.