Acteur et producteur néo-zélandais d’origine écossaise, Erik Thomson est né en Ecosse, mais il suit sa famille en Nouvelle-Zélande à l’âge de 7 ans. Là, il étudie la comédie à la New Zealand Drama School de Wellington. Il devient populaire en Océanie grâce à de nombreuses apparitions dans des séries populaires. À partir du milieu des années 90, Erik Thomson s’installe en Australie. Il a notamment joué dans la série Hercule (1995-1996), mais c’est surtout son rôle de bon docteur dans All Saints (1999-2003) qui lui apporte la notoriété.
Désormais, il ne cesse d’incarner les bons pères de famille dans plusieurs séries et quelques films qui ne dépassent guère les frontières de l’Océanie. Entre autres, il joue dans plus de 120 épisodes de la série Packed to the Rafters entre 2008 et 2013. Plus récemment, on a pu le voir dans quelques films sortis directement en VOD chez nous comme Storm Boy (Seel, 2019) ou encore Balade meurtrière (Ashcroft, 2021) où il joue en total contre-emploi.
Enfin, notons qu’Erik Thomson est également un acteur de théâtre très actif.