Sabine Haudepin est la sœur de l’acteur et réalisateur Didier Haudepin. Elle débute au cinéma dès l’âge de sept ans. On peut la voir dans deux films de François Truffaut (Jules et Jim, La peau douce), puis dans Roger la honte (Freda, 1968) et L’ours et la poupée (Deville, 1970).
Après ses études, Sabine Haudepin se consacre surtout au théâtre, mais on la retrouve assez vite à l’écran dans Passe ton bac d’abord (Pialat, 1979), Le dernier métro (Truffaut, 1980), Notre histoire (Blier, 1984), Max mon amour (Oshima, 1986), et Corps et biens (Jacquot, 1986).
Elle est nommée au César de la meilleure actrice dans un second rôle pour Hôtel des Amériques (Téchiné, 1981) et Force majeure (Jolivet, 1989).
Sabine Haudepin obtient le Molière de la comédienne dans un second rôle (1988) pour Kean, d’Alexandre Dumas, mis en scène par Robert Hossein au Théâtre Marigny, avec Jean-Paul Belmondo.
Au cours des années 90, on ne la voit plus que sur les planches. Au cinéma, on la retrouve dans Meilleur espoir féminin (Jugnot, 2000), Vipère au poing (de Broca, 2004) et Peindre ou faire l’amour (Larrieu, 2005). Elle tourne ensuite régulièrement à la télévision avec le réalisateur Gabriel Aghion.
Sabine Haudepin a également été dirigée par Claude Berri, Dušan Makavejev, Jean-François Adam, Bernard Paul, Luc Moullet, René Féret, Pascal Thomas, Jacques Davila et Philippe de Broca.
