Acteur espagnol, Manuel Gallardo a tourné une cinquantaine de films et téléfilms des années 60 aux années 2000. On a ainsi pu admirer son talent dans Marchands d’esclaves (Margheriti, 1964), Les cent cavaliers (Cottafavi, 1964), La última señora Anderson (Martin, 1971), Week-end à l’italienne (collectif, 1979), Étranger de l’espace (Gariazzo, 1988) et surtout un nombre considérable de téléfilms et autres épisodes de séries télévisées.
Il est resté célèbre en Espagne grâce à son rôle dans la série Le bel été tournée entre 1981 et 1982.
Manuel Gallardo décède en août 2020 à l’âge de 85 ans.