Acteur britannique, Hugh Armstrong a commencé par s’engager dans l’armée, puis décidé de se réorienter vers le métier d’acteur. Il joue beaucoup au théâtre au milieu des années 60. Au cinéma, il apparaît pour la première fois dans le rôle de Ted le chauffeur dans Prudence… et la pilule (Cook, 1968). Toutefois, il est surtout resté célèbre pour sa prestation de l’homme cannibale dans Le métro de la mort (Sherman, 1972) où il ne prononce pourtant qu’une seule phrase.
Après ce film, il effectue un long voyage en Inde où il fonde une troupe de théâtre, tout en vivant dans un ashram. Il revient finalement au début des années 80 et on le revoit dans Dar l’invincible (Coscarelli, 1982) et Tête-à-tête (Robinson, 1989). Ensuite, il effectue l’essentiel de sa carrière à la télévision et au théâtre, n’apparaissant plus du tout au cinéma.
Hugh Armstrong décède d’une longue maladie en 2016, à l’âge de 71 ans.