Acteur français, Erwan Baynaud a été remarqué durant son enfance et son adolescence. Il est à son aise dans La machine (Dupeyron, 1994), mais aussi dans Le maître des éléphants (Grandperret, 1995). Il tourne ensuite plusieurs séries et téléfilms avant d’être à nouveau sollicité au cinéma dans l’excellent Est-Ouest (Wargnier, 1999). Après une dernière apparition à la télévision en 2001, Erwan Baynaud ne poursuit pas sa carrière d’acteur.
Il serait, selon sa fiche Wikipédia devenu ingénieur et entrepreneur.