Elizabeth Hoy est une jeune actrice, active entre 1975 et 1984. Peu de choses sont connues à son sujet, à l’exception de sa filmographie disponible sur IMDB.
En France, on la connaît uniquement pour son rôle d’enfant maléfique dans Les tueurs de l’éclipse (1981) où elle démontre un vrai talent. Elle est aussi apparue dans le blockbuster musical de John Landis, The Blues Brothers (1981).
Elizabeth Hoy arrête le cinéma et la télévision en 1985.