Acteur et réalisateur japonais, Hiroki Matsukata a tourné dans plus de 200 films entre ses débuts en 1955 et 2015. En Occident, il est surtout connu pour sa contribution aux films de yakuza de Kinji Fukasaku. Il joue notamment dans la saga Combat sans code d’honneur (1er, 4ème et 5ème volet entre 1973 et 1974). On l’apprécie également dans Police contre syndicat du crime (1975), Le Samouraï et le Shogun (1978) et Last of the Ako Clan (1978).
A partir des années 80, Matsukata joue beaucoup pour la télévision japonaise. Sa carrière reprend à nouveau grâce à Takashi Miike qui l’emploie régulièrement à partir des années 2000. On le voit dans IZO (Miike, 2004) et 13 assassins (Miike, 2010).
Hiroki Matsukata a également réalisé un film destiné à la vidéo intitulé Okite yakuza en 2003.
Il décède en 2017 à l’âge de 74 ans.