Actrice et chanteuse japonaise, Yaeko Mizutani (de son vrai nom Yoshie Matsuno) a parfois été créditée en tant que Yoshie Mizutani. Elle est née en 1939 à Tokyo des amours des acteurs Morita Kan’ya XIV et Yaeko Mizutani, avec laquelle il ne faut pas la confondre. Elle débute sa carrière dès l’âge de sept ans en accompagnant ses parents sur les plateaux de tournage et jouant donc quelques scènes en tant qu’enfant.
Toutefois, la jeune fille se lance surtout dans une carrière musicale à l’âge de 16 ans et devient une importante chanteuse de jazz, adoptant alors le nom de Yoshie Mizutani qui va l’accompagner au début de sa carrière, avant qu’elle décide de le changer en Yaeko Mizutani.
Au début des années 60, la jeune femme entre à la Daiei où elle peut exercer en tant que comédienne dans les films du studio. Ainsi, on la découvre dans Le gars des vents froids (Yasuzô Masumura, 1960), Courant du soir (Yûzô Kawashima et Mikio Naruse, 1960), Meurtre à Yoshiwara (Tomu Uchida, 1960), L’homme qui ne vécut que pour aimer (Yasuzô Masumura, 1961) et Démangeaisons (Yasuzô Masumura, 1962).
Devenue une valeur sûre du studio, l’actrice est appelée pour incarner une prostituée qui s’entiche du masseur aveugle dans La Légende de Zatoïchi : Le Secret (Kazuo Mori, 1962), deuxième volet de la célèbre saga. Par la suite, elle continue à jouer dans des films du studio jusqu’en 1969 sans qu’ils n’arrivent jusqu’en Occident. A cette époque, Yaeko Mizutani semble stopper sa carrière d’actrice et elle ne revient que de manière épisodique pour des prestations télévisées jusqu’en 2012.