Actrice et productrice britannique, Hilary Dwyer (parfois créditée Hilary Heath) est née en 1945 à Liverpool, en Angleterre, au Royaume-Uni. Fille d’un célèbre chirurgien, la petite Hilary a pratiqué la danse et le piano durant son enfance. Quand elle a 16 ans, elle entre au Webber Douglas Academy of Dramatic Art de Londres où elle se spécialise dans le théâtre de répertoire.
Parallèlement à sa carrière théâtrale, la jeune femme apparaît également dans plusieurs séries télévisées dès 1965. Finalement, elle est repérée au cinéma pour la première fois dans le film de folk horror Le Grand Inquisiteur (Michael Reeves, 1968) dont elle tient le rôle féminin principal.
Malgré son bagage classique, la comédienne est ensuite abonnée aux films d’horreur avec The Body Stealers (Gerry Levy, 1969), Le Cercueil vivant (Gordon Hessler, 1969) où elle retrouve Vincent Price, puis Les Crocs de Satan (Gordon Hessler, 1970), toujours avec le même partenaire. La même année, elle retrouve un univers plus classique avec Les Hauts de Hurlevent (Robert Fuest, 1970), mais au lieu de propulser sa carrière, l’actrice va devoir ensuite se contenter d’emplois télévisuels. En réalité, elle s’épanouit davantage sur scène où elle interprète des grands classiques tout au long des années 70.
Durant cette même décennie, elle gère également l’entreprise Duncan Heath Associates, une agence artistique qu’elle a créé avec son époux Duncan Heath. C’est d’ailleurs sous son nom d’épouse Hilary Heath que la comédienne s’est réorientée vers la production en 1983. Son nom reste associé au film La Loi criminelle (Martin Campbell, 1988) qu’elle produit en solo. Elle s’est aussi impliquée dans le financement de Ne pas avaler (Gary Oldman, 1997) et un certain nombre de téléfilms.
Après avoir abandonné à nouveau cette carrière, elle est devenue conseillère en toxicomanie pendant plusieurs années. Malheureusement, la grande dame du théâtre britannique des années 70 décède en 2020 des complications liées au Covid-19. Elle avait 74 ans.